Soßen, Dips und Pesto
Cowboybutter
Zutaten für 5-6 Personen
| 250 g ungesalzene Butter | in einer Pfanne schmelzen und heiß, aber nicht braun werden lassen. |
| 3 Knoblauchzehen | schälen und zur Butter reiben. |
| 1-2 Frühlingszwiebeln | putzen, waschen, sehr fein schneiden und ebenfalls zur Butter geben. Ebenso |
| 2 EL Dijon Senf (scharf) | |
| 1 TL Sahnemeerrettisch | |
| ½ TL Zitronenabrieb | |
| 1 TL geräuchertes Paprikapulver | und |
| 1 TL Chiliflocken | zufügen. Gut verrühren, Herdplatte ausschalten, Topf stehen lassen. |
| 2-3 EL Petersilie | feingehackt, |
| 2-3 EL Schnittlauch | ebenfalls feingehackt und |
| 1 EL Zitronen-Thymian | auch feingehackt unterrühren, mit |
| Pfeffer & Salz | sowie |
| 2-3 EL Zitronensaft | etwas |
| Agavendicksaft | und |
| Cayennepfeffer | pikant abschmecken. |