Soßen, Dips und Pesto
Burgersoße
Zutaten für 8 Burger
| 5 Scheiben Bacon | in einer Pfanne ohne Öl knusprig ausbacken und auf Küchenpapier auskühlen lassen. |
| 125 g Quark (40% Fett) | mit |
| 40 g Mayonnaise | und |
| 50 g Curryketchup | mischen. |
| 25 g Gewürzgurken | sehr fein würfeln, etwas ausdrücken und zusammen mit dem kleingekrümelten Bacon unterheben. |
| Für die scharfe Variante | |
| 1-2 TL eingelegte Jalapeños | fein würfeln, etwas ausdrücken und ebenfalls unter die Soße mischen. |
| Die Soße mit | |
| Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver | abschmecken und mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. |
| Etwa 2 Stunden vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Inzwischen | |
| 4 Cocktailtomaten | waschen, den Strunk entfernen und sehr fein würfeln. Etwas ausdrücken und zusammen mit |
| 1 EL gehackte Petersilie | und |
| 1 EL Zitronensaft | unter die Soße mischen. Noch einmal abschmecken und servieren. |