Pasta
Spaghetti alla Puttanesca
Zutaten für 4 Personen
| 3 Knoblauchzehen | schälen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 6-8 Sardellenfilets in Öl | kurz abspülen und abtropfen lassen. |
| 1-2 Peperoncini | waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. |
| 400 g Spaghetti | nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit |
| 4 EL Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Sardellenfilets anschwitzen, bis die Sardellen beginnen zu zerfallen. Dann die Peperoncini sowie |
| 1 EL Tomatenmark | zugeben. Wieder etwas anschwitzen, bis das Tomatenmark beginnt zu duften. |
| 400 g gehackte Tomaten | zugeben und mit |
| Oregano (frisch oder getrocknet) | würzen. Langsam - 8 - 10 Minuten - köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist. Sollte sie zu dick werden, etwas von dem Nudelwasser zugeben. |
| 100 g schwarze Oliven | in dünne Ringe schneiden und zusammen mit |
| 1 ½ EL Kapern | ebenfalls zur Soße geben. Mit |
| Salz und Pfeffer | pikant abschmecken. |
| ½ Bund Petersilie glatt | waschen, trockenschütteln und grob hacken. Die Hälfte davon zur Soße geben, unterrühren, Herd ausschalten und die Soße auf der heißen Herdplatte ziehen lassen.Die Nudeln direkt aus dem Topf in die Soße geben, gut mischen, auf vier vorgewärmte Pastateller verteilen.Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren |