Pasta
Spaghetti all‘ Assasina
Zutaten für 2 Personen
| 50 g Tomatenmark | zusammen mit |
| ½ TL Salz | und |
| ½ TL Zucker | in |
| 800 ml Wasser | auflösen. |
| 2 Zehen Knoblauch | schälen und fein hacken. |
| 1-2 Chili | in feine Ringe schneiden (je nach Schärfewunsch auch mehr oder weniger). |
| 3 EL Olivenöl | in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin anbraten. |
| 400 g passierte Tomaten | dazugeben, gut mischen und etwas köcheln lassen. |
| 300 g rohe Spaghetti | in die Pfanne legen, vorsichtig mit der Soße mischen und etwas köcheln/anbraten lassen. Dann etwas vom Tomatenmarkwasser angießen. Die Spaghetti wenden und wieder etwas anbraten lassen - sie dürfen gerne etwas Farbe nehmen. Wieder etwas Tomatenwasser angießen, Spaghetti wenden, anbraten lassen. Wiederholen, bis die Spaghetti al dente sind. Mit |
| Salz, Pfeffer, ital. Kräuter | würzen. Die Spaghetti auf zwei vorgewärmte Pastateller verteilen. Von |
| ½ Bund Basilikum | die Blätter abzupfen, grob zerpflücken und auf den Spaghetti verteilen. Sofort servieren. |