Pasta
Spaghetti Carbonara „Frankfurter Art“
Zutaten für 4 Personen
| 1 Bund Frankfurter Kräuter | (Estragon, Borretsch, Kerbel, Liebstöckel, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch) waschen, trockentupfen und zusammen mit |
| 2 frische Eier | und |
| 200 g Sahne | in der Küchenmaschine fein hacken. |
| 50 g Parmesan | einrühren und beiseitestellen. |
| 400 g Spaghetti | in reichlich Salzwasser al dente kochen. |
| 200 g Bacon | in feine Streifen schneiden. |
| 1 TL Butter | in einer Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig anbraten. |
| 3 Knoblauchzehen | dazu pressen und die Herdplatte ausschalten. |
| 8 EL Nudelwasser | kurz vor Ende der Kochzeit zu der Speck-Knoblauch-Mischung geben, aufkochen lassen, Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben, gut mischen. Die Eier-Sahne-Käse-Kräutermischung darüber geben und noch einmal gut mischen. Mit |
| Salz, Pfeffer und Muskat | würzen, auf Tellern anrichten und servieren. |