Pasta
Spaghetti Carbonara
Zutaten für 2 Personen
| 250 g Spaghetti | in reichlich Salzwasser al dente kochen.In der Zwischenzeit |
| 4 EL frische Kräuter | (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Thymian…) hacken, beiseite stellen. |
| 80 g Pecorino Romana | fein reiben – ersatzweiße geht auch Parmesan. |
| 2 ganze frische Eier | verquirlen und den Pecorino einrühren, beiseite stellen. |
| 100 g Bacon | in feine Streifen schneiden. |
| 1 TL Butter | in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig anbraten. Wer möchte kann jetzt noch |
| 1 Zehe Knoblauch | fein reiben und dazu geben. Wenn der Knoblauch zu duften beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen.Kurz vor Kochzeitende |
| 8 EL Nudelwasser | abnehmen, zum Speck geben. Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne zum Speck geben. Die Eier-Käse-Mischung dazu gießen und, wenn nötig, langsam erhitzen, bis die Soße bindet - nicht kochen! Dann die gehackten Kräuter unterrühren, etwas ziehen lassen. Mit |
| Salz, Pfeffer und Muskat | würzen und in der Pfanne servieren. |