Pasta
Penne all`arrabbiata
Zutaten für 2 Personen
| 2 Zehen Knoblauch | schälen und mit dem Handballen andrücken. |
| 1 rote Chilischote | je nach Wunschschärfe waschen und in Ringe schneiden. |
| 2 Sardellenfilets | fein schneiden.Wer möchte: |
| 5 schwarze Oliven | in feine Ringe schneiden. |
| ½ Bund Petersilie | waschen, trockenschütteln und fein schneiden. |
| 2-3 EL Olivenöl | in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit dem Handballen andrücken ins heiße Öl geben bis er leicht braun wird. Dann sofort aus dem Öl nehmen. Hitze etwas reduzieren.Die Chiliringe und die Sardellenfilets zugeben und anschwitzen. |
| 1 TL getr. italienische Kräuter | und |
| 400 g Dosentomaten | zugeben, gut vermischen und 15-20 Minuten sehr sanft köcheln lassen. |
| 300 g Penne rigate | nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. |
| 3-5 EL Nudelkochwasser | in die Soße einrühren. Herdplatte ausschalten. Die Nudeln abgießen und zusammen mit der gehackten Petersilie und den Oliven in die Soße rühren. Alles etwa 2-3 Minuten ziehen lassen. Mit |
| Pfeffer und Salz | abschmecken. Die Nudeln auf zwei Teller verteilen und kurz vor dem Servieren den geriebenen Pecorino darüber streuen. |