Pasta
Nudeln Dan-Dan-Style (sehr scharf)
Zutaten für 4 Personen
| 400 g lange Nudeln | nach Packungsanweisung kochen. |
| ½ Bund Frühlingszwiebeln | waschen putzen, in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. |
| ½ Bund glatte Petersilie | waschen, trockenschütteln, fein hacken und beiseitestellen. |
| ½ Bund Schnittlauch | waschen und in dünne Röllchen schneiden und beiseitestellen. |
| 4 Knoblauchzehen | schälen und sehr fein hacken. |
| Weitere Zutaten vorbereiten! | |
| In einem Topf | |
| 8 EL Sojasoße | |
| 1 ½ EL Erdnussbutter | |
| ½ EL brauner Zucker | sowie |
| 4 EL Reisessig | warm werden lassen und rühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. |
| In einem kleinen Topf | |
| 8 EL Öl | erhitzen. Den Knoblauch in einer hitzefesten Schüssel mit |
| 1 EL Chiliflocken | |
| 1 EL Sesamsaat | |
| ½ EL Pfeffer | sowie |
| ½ EL Koriandersaat | mischen und mit dem sehr heißen Öl übergießen. Gut umrühren.Die warme Erdnussmischung zufügen und wieder gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Jetzt so viel Nudelwasser zufügen, bis eine sämig-flüssige Konsistenz entsteht.Die Nudeln aus dem kochenden Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und zusammen mit den vorbereiteten Beilagen untermischen.Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schnittlauch untermengen, alles auf 4 Schalen verteilen und servieren. |