Pasta
Makkaroni and Cheese mit Bolognese
Zutaten für 4 Personen
| 3 Zwiebeln | schälen und fein würfeln. |
| 3 Knoblauchzehen | schälen und fein würfeln. |
| 150 g Bacon | in feine Streifen schneiden. |
| 1 EL Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen, Speck knusprig anbraten, herausnehmen und warm stellen. |
| 500 g Hackfleisch gemischt | im restlichen Bratfett scharf anbraten. Nach ca. 5 Minuten den Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und weitere 5 Minuten anbraten. |
| 4 EL Tomatenmark | einrühren und kurz mit anschwitzen. Mit |
| 250 ml trockener Rotwein | ablöschen, 3-5 Minuten einkochen lassen, mit |
| Salz und Pfeffer | und |
| 1 TL Basilikum getrocknet | abschmecken. |
| 3 Liter Wasser | mit |
| 3 TL Salz | zum Kochen bringen und |
| 500 g kurze Makkaroni | darin bissfest kochen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.In der Zwischenzeit |
| 60 g Butter | in einem Topf erhitzen. |
| 60 g Mehl | darin hell anschwitzen. Nach und nach |
| 500 ml Milch | zugießen, aufkochen und etwa 7 Minuten leise köcheln lassen. |
| 200 g Gouda mittelalt | reiben und zur Mehlschwitze geben. Mit |
| Salz und Pfeffer | abschmecken.2/3 der Hackfleischsoße in einer Auflaufform verteilen. Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben, mit der restlichen Hackfleisch- und der Käsesoße gut mischen, in der Auflaufform verteilen. |
| 100 g. Parmesan | und |
| 100 g Gouda mittelalt | reiben und darüber verteilen. Im heißen Ofen 20 - 25 Minuten backen. Falls der Käse zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. |