Pasta
Cremige Garnelen-Linguine
Zutaten für 4 Personen
| 150 g TK-Erbsen | auftauen lassen. |
| 2 Knoblauchzehen | schälen und sehr fein würfeln. |
| 1 mittelgroße Zwiebel | schälen und ebenfalls fin würfeln.Je nach Schärfewunsch |
| 1 rote Chilischote | in feine Ringe schneiden. |
| 500 g frische Garnelen | vorbereiten – schälen, waschen, Darm entfernen. Es sollte mindestens 300 g übrigbleiben. |
| 400 g Linguine | in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. |
| 2 EL Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen. Dann Zwiebeln und Chiliringe anbraten. Dann erst den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.Die Garnelen zugeben und anbraten, dann die Erbsen zufügen. Alles mit |
| Salz und Pfeffer | würzen. Mit |
| 50 ml Weißwein | ablöschen und langsam einköcheln lassen. |
| 100 g Schlagsahne | angießen und aufkochen lassen. |
| 200 g Crème fraîche | unterheben und Nudelwasser zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Platte ausschalten und Pfanne darauf zum Warmhalten stehen lassen. Von |
| ½ Bio-Zitrone | die Schale fein abreiben und anschließend auspressen. |
| 60 g Parmesan | reiben.Die Soße mit Zitronenschale und ein paar Spritzer Zitronensaft verfeinern und noch einmal mit |
| Salz und Pfeffer | abschmecken.Die Nudeln abgießen, unter die Soße heben und auf vier tiefe Teller verteilen.Den Parmesan darüberstreuen und mit |
| Basilikumblättchen | garniert servieren. |