Pasta
Conchiglioni mit Zitronen-Ricotta-Füllung
Zutaten für 2 Personen
| 2 Liter Wasser und 2 TL Salz | zum Kochen bringen. Den Backofen auf 225°C vorheizen. |
| 2 Knoblauchzehen | schälen und fein hacken. |
| 1 kl. Zwiebel | schälen und in feine Würfel schneiden |
| 1 EL Olivenöl | in einem Topf heiß werden lassen die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Mit |
| 30 ml Weißwein | ablöschen. |
| 1 Dose Tomaten (425 ml) | zugeben und aufkochen lassen. Mit |
| 1 TL Zucker | |
| 1 TL Oregano | und |
| Salz und Pfeffer | abschmecken, pürieren und in eine ofenfeste Auflaufform geben. |
| 18 Conchiglioni | (große Muschelnudeln) im kochenden Salzwasser garkochen. |
| 100 g Parmesan | fein reiben und die Hälfte davon in eine Schüsselgeben. Den Parmesan mit |
| 250 g Ricotta | |
| 1 Ei | und |
| abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone | gut verrühren und mit |
| Salz und Pfeffer | abschmecken.Die Nudeln abgießen mit kaltem Wasser abschrecken. Mit einem Teelöffel die Parmesan-Ricotta-Creme in die Nudeln füllen und auf das Tomatensoßenbett setzen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und 15 Minuten im heißen Backofen backen. Von |
| 6 Stiele Basilikum | die Blätter abzupfen, waschen und trocknen. |
| ½ Bund Petersilie | waschen und trocknen. Basilikum und Petersilie fein schneiden.Nudeln aus dem Ofen nehmen mit den Kräutern und etwas |
| Pfeffer | bestreuen und servieren. |