Kartoffeln
Provenzalische Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
| 600 g festkochende Kartoffeln | schälen, waschen, in 1 cm große Würfel schneiden und gut abtrocknen.Von |
| ½ Bio-Zitrone (ungewachst) | die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. |
| 3 EL Olivenöl | in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter wenden bei mittlerer Hitze leicht anbraten.Die abgeriebene Zitronenschale zugeben, mit |
| Salz und Pfeffer | leicht würzen und die Kartoffeln unter wenden weitere 10 Minuten braten. |
| 3 Knoblauchzehen | schälen und zu den Kartoffeln pressen. |
| 2 Frühlingszwiebeln | putzen, diagonal in feine Ringe schneiden. |
| 1 Bund Petersilie (glatt) | waschen und fein hacken.Nach 10 Minuten |
| ½ TL Kräuter der Provence | Frühlingszwiebeln und Petersilie zu den Kartoffeln geben. Mischen und weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln gar sind. Mit |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft | abschmecken. Mit |
| 1 TL gehacktem Basilikum | bestreut servieren. |