Kartoffeln
Lachs-Meerrettich-Gnocchi
Zutaten für 3 - 4 Personen
| 4 Lachsfilets | waschen, abtupfen, in Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. |
| 2 - 3 Knoblauchzehen | schälen und zu dem Lachs pressen. |
| 3 EL Olivenöl | zugeben, alles vermischen und ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen. |
| 500 g frische Gnocchi | nach Packungsanweisung kochen, abgießen und |
| 6 EL Gnocchi-Kochwasser | auffangen. |
| 1 Zwiebel | schälen und fein würfeln. |
| 200 g Kirschtomaten | waschen und halbieren. |
| 1 EL Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. |
| 175 g Frischkäse | |
| 1 - 2 TL Meerrettich | und das Gnocchi-Kochwasser zugeben, alles verrühren, mit |
| Salz und Pfeffer | würzen und beiseitestellen. |
| 2 EL Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen, die Lachswürfel bei mittlerer Hitze darin anbraten, mit |
| Salz und Pfeffer | würzen.Die Gnocchi mit den Tomatenhälften und der Soße vermengen, die Lachswürfel darüber geben und alles mit jeweils |
| ½ TL Petersilie und Schnittlauch | bestreuen. |