Kartoffeln
Kartoffelpfannkuchen
Zutaten für 4 Personen
| 50 ml Milch | heiß machen aber nicht kochen. |
| 700 g Kartoffeln | schälen, auf der Gemüsereibe fein raspeln und etwas ausdrücken. In eine Schüssel geben, mit der heißen Milch übergießen und gut vermengen |
| 100 g Karotten | schälen ebenfalls fein raspeln und dazugeben. |
| 1 große Zwiebel | schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben, dazugeben. |
| 2 Zehen Knoblauch | schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben, dazugeben. |
| 1 Bund Petersilie | fein hacken und zusammen mit |
| 2 Eier | und |
| 2 - 3 EL Mehl | ebenfalls zur Mischung geben. Gut verkneten und mit |
| Salz, Pfeffer und Muskat | pikant würzen. |
| 1 EL Schmand | unterziehen und mit |
| Cayenne-Pfeffer | nachwürzen.In einer Pfanne |
| 1 TL Butterschmalz | erhitzen. Mit einem Löffel 3 - 4 gleichgroße Teigportionen in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. |