Kartoffeln
Gröstl mit gebratenem Blumenkohl und Sesam
Zutaten für 4 Personen
| 6 gekochte Kartoffeln (mittelgroß) | am besten vom Vortag, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. |
| ½ Blumenkohl | in kleine Röschen teilen, waschen und trockenschütteln. |
| 20 g Butter | und |
| 3 EL Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen. Den Blumenkohl zugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Kartoffeln zugeben, mit |
| Salz | würzen und unter gelegentlichem Schwenken rösten lassen. |
| 120 g Kabanossi | in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben, gut mischen und weitere 5 Minuten braten. |
| 1-2 EL Sesamsaat | darüber streuen, mischen und weiterbraten. |
| 2-3 EL Semmelbrösel | darüber streuen, mischen und weiterbraten. |
| 1 EL Butter | zugeben und schmelzen lassen. |
| 2 EL Olivenöl | zugeben und alles gut durchmischen. |
| 4 Lauchzwiebeln | putzen, längs halbieren, in feine Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Alles mit |
| Salz, Pfeffer, Paprika-, Chilipulver | abschmecken. |
| ½ Bund Petersilie | waschen, trockenschütteln, grob hacken über die Kartoffelpfanne streuen und in der Pfanne servieren. |