Kartoffeln
Cremige Tomaten-Gnocchi mit Spinat
Zutaten für 4 Personen
| 125 g Blattspinat | waschen. |
| 200 g Cherry-Tomaten | waschen und vierteln. |
| 1 kleine Zwiebel | schälen und sehr fein würfeln. |
| 2 Zehen Knoblauch | schälen. |
| 100 ml Sahne | mit |
| 100 g Frischkäse | verrühren und mit |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter | - gerne auch andere Gewürze - würzen. |
| 50 g Butter | und |
| 1 EL Olivenöl | in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, dann den Knoblauch dazu pressen. |
| 500 g Gnocchi | zugeben und goldbraun anbraten. |
| 1 EL Tomatenmark | zugeben und etwas anschwitzen. Die Frischkäsemischung zugeben, gut mischen und aufkochen lassen.Tomatenviertel zugeben und mischen. Den Blattspinat (tropfnass) darauf verteilen, Deckel schließen und zusammenfallen lassen. Wieder mischen und noch einmal abschmecken. |
| 1 Mozzarella | in dünne Scheiben schneiden und über die Gnocchi verteilen. Deckel auflegen, Herdplatte ausschalten und etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis der Käse zerlaufen ist. |