Beilagen
Tomatenklößchen
Zutaten für 4 Personen
| Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen heiß werden lassen, aber nicht zum Kochen bringen.In der Zwischenzeit | |
| 75 g getrocknete Tomaten in Öl | abtropfen lassen - dabei 2 EL Öl auffangen - und klein schneiden. |
| 750 g Kloßteig halb und halb | mit |
| 2 Eier | |
| 5 - 6 EL Mehl | den Tomatenstückchen und dem Tomaten-Öl verkneten. Mit |
| Salz und Pfeffer | würzen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit ca. 1,5 cm Durchmesser formen. Mit einer Gabel kleine Klößchen abstechen.Die Klößchen in das heiße Wasser geben und ca. 5 Minuten vorgaren, herausnehmen und gut abtropfen lassen. |
| 2 EL Butterschmalz | in einer großen Pfanne erhitzen und die Klößchen darin portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten. |