Fisch
Leichter Kochfisch mit Senfgemüse
Zutaten für 4 Personen
| 400 ml Fischfond | selbst herstellen oder bereithalten. |
| 700 g Rotbarsch oder Kabeljau | waschen, evtl. Gräten entfernen, trockentupfen und mit |
| Salz und Pfeffer | sowie |
| 2 - 4 EL Zitronensaft | würzen. |
| 2 Zwiebeln | |
| 500 g Kartoffeln | |
| 1 -2 Karotten | |
| 1 - Zucchini | waschen, evtl. schälen und in Würfel schneiden. |
| ½ TL Butter | und |
| 2 EL Olivenöl | in einer Pfanne heiß werden lassen, das Gemüse darin anbraten und mit dem Fischfond ablöschen. |
| 3 - 5 EL Senf | und |
| 3 EL gemischte Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano, Basilikum) | zugeben und ohne Deckel ca. 8 Minuten sanft köcheln lassen.Die Fischfilets obenauf legen, den Deckel schließen und ca. 10 Minuten mitdünsten lassen.Wenn die Fischfilets gar sind, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. |
| 150 ml saure Sahne | unter das Gemüse mischen und mit |
| Salz und Pfeffer | abschmecken.Die Fischfilets wieder obenauf legen und servieren. |